Menu dégustation à la discrétion du chef en 5 temps
Disponible tous les Soirs et samedi & dimanche Midi, servi pour l’ensemble de la table
Champignons, chou-rave, consommé au thé vert jasmin
Soupe de betterave glacée, Concombre, Aneth
Fromage de tête, Cumin, Pickles de moutarde
Ketchup de fraises, fèves, aneth, noisettes grillées
Raviolis au fromage de vache, pommes de terre, oignon grillé, crème aigre Supplément Caviar Antonius Baeri 5* 20€
Chou farci à l’agneau confit, riz croustillant, tomate
Girolles, petits pois, prunes
Pressé de poivrons et courgettes, sauce leczo, chorizo Version sans viande 22€
Gâteau au fromage polonais, abricots, vanille
Halva de tournesol torréfié, sorbet aux fraises
Crème de fruits de saison, plantes aromatiques